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《養生醋自己泡》



健康吃醋的風潮正蔓延！

醋既是常見調味用品

也能入藥養生

穀物醋、水果醋、草木醋效用大不同

吃對醋，養顏保健又瘦身！

●糙米醋可以幫助吸收醋酸鈣、消除疲勞、強化肝臟、鬆弛肌肉、養顏美容、防止肥胖、淨化血液、避免風濕、促進血液循環、預防高脂血症以及動脈硬化......。

●糯米醋能有效防治糖尿病、肥胖症、高血壓、衰老、動脈硬化等，還有美容護膚、消除疲勞、擴張血管等藥用功能......。

●荔枝醋能促進血液循環、新陳代謝、改善肝臟功能，有幫助排毒、潤肺補腎、預防肥胖、促進細胞再生......。

●火龍果醋可降血壓、降血糖、補鈣、抗老化、利尿明目、減肥瘦身、預防大腸癌......。

●辣椒醋能增強免疫力、加速新陳代謝、幫助腸胃蠕動、有利排除毒素，讓臉色紅潤......。

●菊花釀醋，可養肝明目、去火清肝、消炎祛溼、消除頭痛昏眩、消脂減肥......。

醋療小偏方，喝出大健康

★黑糯米醋泡黑豆-→改善便秘，治療腎虛

★醋泡花生-→軟化血管，防止血壓升高

★醋泡薑-→養護脾胃，清熱活血

★醋泡大蒜-→預防感冒，增強抵抗力

★醋泡黃豆-→促進肌膚細胞新陳代謝，淡化黑色素

★醋泡核桃-→潤膚黑髮，健腦防老

醋的營養豐富，養生功效多，藥用價值高

能排毒美容、消除疲勞降三高，還能雕塑身型！

但是吃錯了醋，不僅不能養生還會傷身

來看本書教你如何聰明喝醋，身體健康人不老！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  素人天然食研究會
  
  我們關心家人健康飲食、愛好慢活健康。為了健康，每天努力製作健康又美味的食物，希望盡可能藉由日常食療來做好養生。
  
  審訂者
  
  中醫師 王玫君
  
  經歷：
  
  昇陽中醫診所專任醫師(現任)
  
  京都堂中醫診所體系專任醫師
  
  台北市立聯合醫院中醫院區醫師
  
  中華民國中醫婦科醫學會永久會員
  
  台灣中醫皮膚科專科醫師
  
  智邦公益電子報《美麗一生》主編
  
  主治專長：
  
  婦科調理（月經異常，優生助孕，產後調養）
  
  內科疾病（感冒咳嗽，過敏氣喘，肝膽腸胃）
  
  皮膚疾病（青春痘，蕁麻疹，異位性皮膚炎）
  
  

養生醋自己泡－目錄導覽說明

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  推薦序
  
  第1章 醋的概說與種類
  
  醋的歷史
  
  醋的分類
  
  醋在日常生活中的妙用
  
  烹調用
  
  日常妙用
  
  醋要這樣選
  
  醋的保存技巧
  
  第2章 醋的營養與功效
  
  醋的營養成分與功效
  
  醋與疾病
  
  控制血壓
  
  防止動脈硬化
  
  防止老年癡呆
  
  預防心臟病
  
  防止肥胖
  
  預防肝臟病
  
  有效改善神經痛
  
  預防感冒
  
  醋與美容
  
  改善肌膚老化、起皺紋的問題
  
  消除褐斑
  
  吃醋時的注意事項
  
  第3章 兼具保健、養生功效的各種醋類
  
  穀物醋
  
  黑豆醋
  
  麩醋
  
  糙米醋
  
  糯米醋
  
  米醋
  
  薏仁醋
  
  黑醋
  
  水果醋
  
  荔枝醋
  
  火龍果醋
  
  蔓越莓醋
  
  柿子醋
  
  胡蘿蔔醋
  
  南瓜醋
  
  蘋果醋
  
  葡萄醋
  
  紅棗醋
  
  檸檬醋
  
  梅子醋
  
  柳丁醋
  
  鳳梨醋
  
  櫻桃醋
  
  百香果醋
  
  李子醋
  
  番茄醋
  
  龍眼醋
  
  楊桃醋
  
  金桔醋
  
  枸杞醋
  
  草木醋
  
  大蒜醋
  
  辣椒醋
  
  牛蒡醋
  
  菊花醋
  
  桂花醋
  
  薰衣草醋
  
  玫瑰花醋
  
  迷迭香醋
  
  薄荷醋
  
  第4章 健康美味的醋料理
  
  草莓果酸醋飲料
  
  香蕉果酸醋飲料
  
  檸檬果酸醋飲料
  
  梅酸醋飲料
  
  佛蒙特飲料
  
  佛蒙特優格
  
  黑糯米醋泡黑豆
  
  醋泡花生
  
  醋泡薑
  
  醋泡大蒜
  
  醋泡黃豆
  
  醋泡核桃
  
  醋洋蔥
  
  附錄 醋的外用、美容法
  
  肌膚護理
  
  養護頭髮
  
  指甲護理
  
  消除疲勞
  
  治療腳氣病、灰指甲
  
  改善怕冷症狀
  
  預防體臭
  
  預防口臭
  
  預防感冒
  
  消除肩膀酸痛
  
  治療扭傷、撞傷
  
  改善口腔炎
  
  改善香港腳信貸試算表excel
  
  改善青春痘
  
  去除頭皮屑
  
  

醋的營養成分與功效

說到「醋」，我們對其在烹飪上的調味效用並不陌生，但除了用作調味品，醋也有多種營養成分，有益身體。

純的釀造醋裡所含主要營養素有人體八大必需胺基酸、有機酸、醋酸，其中尤以米為原料所釀成的米醋所含有的有機酸以及胺基酸含量是最高的。根據科學實驗分析，釀造醋中，除了含有五％～二○％的醋酸，另還有乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鉀、硒等多種礦物質，還有維生素B1、B2、B6、B12、糖分以及芳香性物質醋酸乙酯，甚至還有高濃度的SOD抗氧化物。其他包括有助肉類以及澱粉消化的蛋白質分解酵素、澱粉分解酵素以及脂肪分解酵素。而且根據日本研究，醋中所含的醋酸既可抑制人體脂肪合成，又能促進脂肪分解，能有效消除體內堆積的脂肪。所以長時間持續喝醋不僅能有助緩解疲勞、活化細胞、增強免疫，也能減少內臟脂肪，維護人體健康。

食用醋不僅可以用來當作調味料，同時也能被當作中藥使用，有食療的效果。吃醋能降氣消食，可以防止胃酸逆流，幫助食物消化，有保健腸胃、促進排便的功效，所以間接地也能改善膚質。

醋味酸苦、性溫，入肝、胃經，有散瘀、止血、解毒、殺蟲的功效，主治產後血暈、黃疸、大便下血，也可解魚肉菜毒等。在李時珍的《本草綱目》中有清楚寫到，醋能夠消腫、散火氣、殺邪毒；《本草備要》中則說：「醋能散瘀解毒、下氣消食、開胃氣、散水氣等」。此外，中藥裡頭也會把「醋」當作藥引，拿醋來炮製中藥材，對舒緩筋骨酸痛很有幫助。

然而，也不是所有醋都能入藥，基本上只有陳釀二～三年的米醋可以入藥，其他單只能食用。一般說來，米醋的效用有消癰腫、下氣消食、降血壓、降血脂、軟化血管、消除色斑、消除疲勞等。